EFEK PEMBERIAN BERBAGAI JENIS FEED ADDITIVES TERHADAP KADAR AIR DAN PROTEIN DAGING AYAM KAMPUNG SUPER (Gallus domesticus)

Ali Makmur, Sugito Sugito, Samadi Samadi

Abstract


Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pemberian berbagai jenis feed additives terhadap nilai komposisi kimia daging ayam kampung super (Gallus domestica). Penelitian ini merupakan penelitian experimen dengan menggunakan 20 ekor ayam kampung super yang berasal dari penelitian pertumbuhan ayam (growth study). Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL), terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah (A0 = kontrol (Vita chick 0.7 gram/liter; A1= 20 ml/liter probio-FM; A2= 0.08% MOS-oligosakarida/kg pakan dan A3= herbal leuser KI 5 ml/liter). Sampel penelitian adalah Daging dada ayam kampung super umur 90 hari. Variabel yang diamati kadar air dan kadar protein. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan sidik ragam dan di uji lanjut dengan uji Duncan (Duncan’s Multiple Range Test). Hasil penelitian menunjukkan pemberian perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap nilai kadar air dan protein daging ayam kampung super. Rataan nilai kadar air pada setiap perlakuan A0 (69,81%), A1 (70,74%), A2 (71,56%) dan A3 (71,52%) sedangkan rataan nilai kadar protein A0 (18,95%), A1 (19,61%), A2 (19,01%) dan A3 (19,14%).


Full Text:

PDF

References


Aberle EDCJ, H B Forest, MD Hedrick, Judge dan RA Merkel. (2001). The Principle of Meat Science, WH, Freeman and Co, San Francisco.

Afriani, H. 2002. Pengaruh dosis kultur Bacillus spp dan Saccharomyces cerevisiae sebagai probiotik terhadap performan, kadar lemak dan kolesterol karkas ayam broiler. Tesis. Program Pascasarjana Universitas Pajajaran, Bandung.

Afrianti M, B Dwiloka, EB Setiani, 2013. An Effect of Soaking Senduduk (Melastoma malabathricum L.) leaf extract for Bacteria Total, pH, and Water Content in Broiler Meat with During Storage. J. Pangan dan Gizi. 4 (7): 49-56.

Alvarado, C. Z. and A.R. Sams. 2003. Injection marination strategies for remediation of pale, exudative broiler breast meat. Poult. Sci. 82(8): 1332-1336.

Ashar, M A Pagala dan T Saili. 2016. Characteristics of Qualitative Phenotype of Ayam Kampung Super. Jurnal Ilmiah Peternakan. 1(1):1-9.

Association of Official Analytical Chemist [AOAC].2005.Official Methods of Analysis (18 Edn). Association of Official Analytical Chemist Inc.Mayland. USA.

Awaad MHH, AM Atta, M Elmenawi, B Shalaby, A Abdel, GAK Median, K Ahmed, D Marzin, G Benzoni and DK Iskander. 2011. Effect of acidifiers on gastrointestinal tract integrity, zootechnical performance and colonization of Clostridium perfringens and aerobic bacteria in broiler chickens. J. Anim. Sci. 7(4). 11-24.

Aziz NK. 2005. Potensi temulawak dalam peningkatan produktivitas ternak. Poultry Indonesia. Edisi 302. hlm. 68-69.

Dewi SHC. 2010. Performans ternak ayam kampung yang dipelihara secara ekstensif di Kecamatan Fatuleu, Kabupaten Kupang, Nusa Tenggara Timur. Lingkungan Semiringkai. UNDANA Kupang. J. Agrisains. 1(2): 331-339.

Dewi SHC. 2013. Kualitas kimia daging ayam kampung dengan ransum berbasis konsentrat broiler. Program Studi Peternakan, Fakultas Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakarta. J. Agrisains. 4 (6): 42-49.

Dibner, J.J. dan Richaards, J.D. 2005. Antibiotics growth promoters in agriculture. History on mode of action. Poult. Sci., 84: 634-643.

Dizaji BR, S Hejazi and A Zakeri. 2012. Effects of dietary supplementations of prebiotics, probiotics, synbiotics and acidifiers on growth performance and organs weights of broiler chicken. J. Exp. Bio. 2 (6):2125-2129.

Florence AT and D Attwood. 2011. Peptides, Proteins and Other Biopharmaceuticals. In: Physicochemical Principles of Pharmacy. Pharmaceutical Press Pub., London, United Kingdom. Page:451-476.

Gultom. 2014. Kecernaan serat kasar dan protein kasar ransum yang mengandung pelepah daun kelapa sawit dengan perlakuan fisik, biologis, kimia dan kombinasinya pada domba. Tesis. Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

Hidayat C. 2015. Penurunan Deposit Lemak Abdominal pada Ayam Pedaging melalui Manajemen Pakan. Wartazoa. 25 (3): 125-13

Hidayat Z. 2017. Pengaruh penambahan Feed aditif dengan dosis berbeda dalam ransum terhadap performa ayam petelur. Skripsi Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Lampung.

Kartikasari LR Soeparno dan Setiyono. 2001. Komposisi kimia dan studi asam lemak daging dada ayam broiler yang mendapat suplementasi metionin pada pakan berkadar protein rendah. Buletin Peternakan 25 (1): 33-39.

Kusriningrum RS. 2008, Buku Ajar Perancangan Percobaan, Fakultas kedokteran Hewan Universitas Airlangga, Dani Abadi, Surabaya.

Laboratorium terpadu IPB. 2012. Laporan pengujian laboratorium. Jawa Barat.

Lawrie RA. 2003. Meat Science. The 6th ed. Terjemahan. A. Paraksi dan A. Yudha. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.

Murray RK, DK Granner and VW Rodwell. 2009. Biokimia harper. Edisi 27. Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.

Papatsiros VG, G Christodoulopoulos dan LC Filippopoulos. 2011. The use of organic acids in monogastric animals (swine and rabbits). J. Cell. Anim. Bio. 6(10): 154-159.

Prasetyo A, Soeparno, E Suryanto dan Rusman. 2009. Chemical characteristics and microstructure of longissimus dorsi and biceps femoris muscle of glonggong beef cattle. Buletin Peternakan 33(1): 23-29.

Sharma RA, SA Euden, SL Platton, DN Cooke, A Shafayat, HR Hewitt, TH Marczylo, B Morgan, D Hemingway, SM Plummer, M Pirmohamed, AJ Gescher and WP Steward. 2004, Phase I clinical trial of oral curcumin: biomarkers of systemic activity and compliance. Clin. Cancer Res. 10: 6847-6854.

Soeparno, 2009. Ilmu dan Teknologi Daging Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Steel RGD and Torrie. 1993. Prinsip dan Prosedur Statistika Suatu Pendekatan Biometrik.. Terjemahan P.T. Gramedia, Jakarta.

Sudha MR, C Prashant, D Kalpana, B Sekhar and J Kaiser. 2009. Probiotics as Complementary Therapy for Hypercholesterolemia. J. Bio. Med.. 1 (4): rev.

Suharyanto dan Asep Anang. 2007. Panen Ayam Kampung Dalam 7 Minggu Bebas Flu Burung. Penebar Swadaya. Jakarta.

Torok, A.V. Allison,G.W., Percy, N.J., Ophel-Keller, K and Hughes, R.J. 2011. Influence of Antimicrobial Feed Additives on Broiler Commensal Posthatch Gut Microbiota Development and Performance. Applied and environmental microbiology, may 2011, p. 3380–3390 vol. 77, no. 10

Winarno FG. 1997. Pobiotik dan Keamanan Pangan, Seminar. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.

Xiao J, Fang Z, Sun L. 2013. Kaempferitrin improves meat quality of broiler chickens. J. Anim. Sci. 58 (5): 227-231.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.