Penggunaan Papain dari Buah Pepaya Sebagai Peningkat Kualitas pH Nata De Coco yang Difermentasi oleh Acetobacter xylinum. BIOTIK: Jurnal Ilmiah Biologi Teknologi dan Kependidikan, [S. l.], v. 6, n. 2, p. 101–104, 2019. DOI: 10.22373/biotik.v6i2.5614. Disponível em: https://jurnal.ar-raniry.ac.id/index.php/biotik/article/view/5614. Acesso em: 4 jul. 2025.