KARAKTERISTIK WARNA IKAN ASIN SEPAT SEBAGAI INDIKATOR PENGAWET FORMALIN DI PASAR TRADISIONAL DESA TUNAS JAYA MUARADUA
Abstract
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Atkins.C. Robert, 2007. Diet Atkins. PT Alex Media Komputindo kelompok Gramedia, Jakarta.
Muchtadi. 2000. Metabolisme Zat Gizi: Sumber, Fungsi dan Kebutuhan Bagi Tubuh Manusia. Jakarta: Pustaka Sinar Harapan.
Hastuti S., Analisis Kualitatif Dan Kuantitatif Formaldehid Pada Ikan Asin Di Madura, Jurnal Agrointek, vol/no: 4(2), pp. 132-137, 2010.
Afrianto,E dan Liviawaty. E. 2000. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius. Jakarta.
Winarno FG. 2002. Kimia pangan dan gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Budiman, M.S. 2004. Teknik Penggaraman dan Pengeringan. Departemen Pendidikan Nasional.
Margono.T, Suryati, D. Hartinah, S. 2000. Ikan Asin cara kombinasi penggaraman dan peragian (Ikan Peda) Muchtadi, MS, dkk. 2000. Metabolisme Zat Gizi, Pustaka Sinar Harapan, Jakarta.
Salosa Y. 2013. Uji Kadar Formalin, Kadar Garam dan Total Bakteri Ikan Asin Tenggiri Asal Kabupaten Sarmi Provinsi Papua, Jurnal Depik, vol/no: 2(1), pp. 10-15.
Astawan, M. 2004. Ikan yang Sedap dan Bergizi. Tiga Serangkai. Solo.
Depkes RI. 2009. Bahaya zat-zat additif. Buletin Infarkes Edisi V-Oktober 2009. Direktorat Jenderal Bina Kefarmasian dan Alat Kesehatan.
Sindonews. 2012. Dinas Kelautan dan Pertanian DKI Jakarta menemukan lima kilo gram ikan teri yang mengandung formalin saat melakukan razia makanan Hypermart Cibubur Junction, dan Lotte Mart Pasarrebo. 02/08/2012.
Cahyadi W. 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta: PT Bumi Aksara.
Notoatmodjo, S. 2005. Metodologi Penelitian Kesehatan. PT. Rineka Cipta. Jakarta
Goon BI. 2014. Fish Marketing Status with Formalin Treatment in Bangladesh, International Journal Of Public Health Sciene, vol/no: 3(2), pp. 95-100.
Sitiopan. 2012. Studi Identifikasi Kandungan Formalin Pada Ikan Pindang di Pasar Tradisional Dan Modern Kota Semarang, Jurnal Kesehatan Masyarakat, vol/no: 1(2), pp. 983-994.
Rinto AU. 2009. Kajian Keamanan Pangan (Formalin, Garam Dan Mikrobia) Pada Ikan Sepat Asin Produksi Indralaya, Jurnal Pembangunan Manusia, vol/no: 8(2).
Habibah T. 2013. Identifikasi Penggunaan Formalin Pada Ikan Asin Dan Faktor Perilaku Penjual Di Pasar Tradisional Kota Semarang, Jurnal kesehatan Masyarakat Unnes, vol/no: 2(3), pp. 1-10.
DOI: http://dx.doi.org/10.22373/biotik.v5i2.3015
Refbacks
- There are currently no refbacks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
All works are licensed under CC BY-SA
Index By
Office Address
Jl. Syeikh Abdul Rauf Komplek Fakultas Tarbiyah dan Keguruan UIN Ar-Raniry Darussalam, Banda Aceh 23111, Email: jurnal.biotik@ar-raniry.ac.id
Contact Person
Samsul Kamal (HP. 0813-6003-0895), Elita Agustina (HP. 0852-7741-7176), Mulyadi (HP. 0812-6909-431)